島道鉱泉と愉快な仲間達

2019年12月11日

今年も、味噌を、仕込んだ。

母が、味噌漬け用の大根と人参を塩漬けにし、

その他、シソの実、ミョウガ、茄子、胡瓜など、

準備してくれた。

味噌の間に入れた野菜達は、とても美味しい

味噌漬けになる。

2019年12月9日

今月から光の泉は、月曜日も営業します。

カラオケ歌うのもよし、食事するのもよし、

はたまた話をするのもよし。

私は、今まで自分の事を話してこなかった。

姉にしてもらったこと。

勇吉先生にしてもらったこと。

命を救ってもらったこと。

今、生きていられること。

今日、姉と話をしていて、私って何もお返し

してないなって、つくづく思った。

これからは、生きてお返ししていこうと思う。

2019年12月9日

昨日、島道鉱泉で、らっきょう漬けの作業をした。

２週間位、塩水に漬けてから皮をむき、

合わせた酢に漬ける。

半年後には、食べれる。　楽しみ！

2019年12月8日

島道鉱泉の屋敷周り、一階の囲いをした。

雪が2～3mは降るので、雪で戸が押されないように

毎年囲う。

冬本番だな。

2019年12月8日

島道鉱泉に、雪がきた。　真っ白の季節が来た。

坂道を歩いて登る。　少しの晴れ間がありがたい。

2019年12月7日

ワサビ漬けを小分けし、新聞に包み、

ジップロックする。

冷凍保存しておけば、いつでも食べられる。

2019年12月5日

今日は、昨日のワサビ漬けに、本ワサビをすりおろし

混ぜる作業をした。　とっても辛そう。

私は、ワサビ漬けに少しお醤油をたらし、

ご飯にのせて頂く。　これがまた最高！

ご飯３杯は、軽く食べれる。

2019年12月4日

昨日、今日と、父が採ってきた天然のわさびで、

わさび漬けを作った。

春は山菜、夏から秋は、田んぼや畑。

冬になる前には、天然わさび。

四季折々で、色々な食材が、集まる。

自然の中で育つ食材は、どれもみな格別。

ここにしかないものだ。

私は、ここで産まれ、一旦は出たけど、

又、戻ってこれた。　最高の場所だ。

2019年12月02日

今日から、光の泉のメニューが、新しくなりました。

ラーメン(昔ながらの中華そば)　を始め、

焼きそば、うどん(たぬき、きつね)

野菜炒め、豚キムチ炒めなど。

飲んで、お腹もみたして、歌も歌って、

楽しんで帰ってもらいたいです！

皆様、是非いらしてください～

2019年11月27日

今日朝、食品衛生責任者講習会で、マスターを

上越市の市民プラザまで送った。

お店の為に色々動いてくれて、ありがとう。